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Paté di Salmone (2) |
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| Antipasto a base di Salmone Popolarità negli Antipasti:
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Origine: Svezia |
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Ingredienti per 4 persone
450 gr Filetto di Salmone Fresco 100 gr Salmone Affumicato 300 gr Formaggio Creme Fraiche 10 cl Gelatina di Pesce 1 Cucchiaino Erba Cipollina Tritata 1 Cucchiaino Anetro Tritato |
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 Preparazione: Fate cuocere il filetto di salmone completamente spinato in un court bouillon, scolatelo e fatelo raffreddare completamente.Tritate finemente il salmone affumicato e fatelo raffreddare in frigo. Quando le carni del pesce saranno ben fredde lavoratele insieme alla creme fraiche e alla gelatina di pesce. Aggiungete gli aromi, mescolate bene e con un cucchiaio ricavate tante piccole formine con il composto, e sistematele capovolte in un piatto da portata. Fate raffreddare e servite in tavola, decorando eventualmente con uova di lompo. |
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