|
Pearà |
||
| Contorno a base di Midollo Popolarità nei Contorni:
 (230 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone
1 Cucchiaio Midollo Estratto da Ossa di Manzo Pangrattato Brodo di Carne Formaggio Parmigiano Sale Pepe |
||
 Preparazione: Fai fondere il midollo a fiamma bassissima.Filtra il liquido ottenuto ed aggiungi tanto pangrattato quanto viene assorbito dal midollo liquefatto (purtroppo non esistono dosi vere e proprie: bisogna andare un po' a occhio e, per quanto riguarda gli ingredienti successivi, a gusto). Stempera con brodo di carne e lascia sobbollire l'intruglio (che dovrebbe avere la consistenza di una besciamella un po' fluida) aggiungendo pepe e sale q.b. Al termine della cottura (circa due ore: si riconosce perché si stacca dalle pareti della pentola, come fa la polenta quando è cotta) aggiungi il parmigiano, mescola bene e servi bollente accompagnando con bolliti misti. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nei Contorni: Pearà (2)
4 persone. 210 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
