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Penne ai Carciofi (3) |
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| Primo piatto a base di Carciofi Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
320 gr Pasta Tipo Penne 2 Carciofi 2 Cucchiai Polpa di Pomodori Pelati 20 gr Pancetta Fresca 2 Spicchi Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo 3 Cucchiai Olio d'oliva 1 Limone Sale Grosso Sale Pepe Nero |
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 Preparazione: Fate bollire l'acqua per la pasta con il sale grosso.Tagliate a dadini la pancetta e affettate finemente i carciofi. Immergete le fettine in una terrina con acqua fredda e succo di limone, per evitare che anneriscano. In una casseruola fate scaldare l'olio, rosolatevi gli spicchi d'aglio schiacciati (senza farli bruciare), poi la pancetta e infine i carciofi a fettine. Aggiungete la polpa di pomodoro schiacciata con la forchetta e salate. Mescolate accuratamente, coprite e lasciate cuocere per circa mezz'ora. Scolate le penne cotte al dente e conditele con il sugo pronto, il prezzemolo tritato e pepe nero macinato sul momento. |
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