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Penne ai Carciofi e Mortadella |
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| Primo piatto a base di Carciofi Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Pasta Tipo Penne 4 Carciofi 100 gr Mortadella 1 Spicchio Aglio 50 gr Burro 2 Cucchiai Olio d'oliva 1 Limone 1/2 Bicchiere Vino Bianco Brodo Sale Pepe |
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 Preparazione: Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidulata col succo di limone.Far scaldare, in 1 padella, 30 g di burro con l'olio e l'aglio sbucciato, unire i carciofi e lasciarli insaporire. Poi unire la mortadella tritata e cuocere 5 minuti, spruzzando con 1/2 bicchiere di vino. Salare, pepare e cuocere 20 minuti, unendo brodo caldo. Frullare il tutto, mettere sul fuoco, unire il burro rimasto e amalgamare. Condire la pasta cotta al dente con la salsa preparata. |
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