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Penne ai Frutti di Mare (2) |
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| Primo piatto a base di Cozze Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Vongole 400 gr Cozze 300 gr Canestrelli 400 gr Pasta Tipo Penne 80 gr Formaggio Pecorino 1 Spicchio Aglio Prezzemolo Peperoncino Dado da Brodo 3 Cucchiai Vino Bianco Secco 1 Pomodoro Maturo Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Scaldate in una padella una cucchiaiata d'olio con uno spicchio d'aglio leggermente schiacciato.Aggiungete le vongole, le cozze e i canestrelli, accuratamente lavati e spurgati dalla sabbia, e fateli aprire a calore vivace. Scottate il pomodoro e liberatelo dalla pelle e dai semi, tagliatelo a listerelle. Saltatelo in padella con 2 cucchiaiate d'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato. Unite il peperoncino e i molluschi sgusciati. Bagnate con 3 cucchiaiate di vino e lasciatelo evaporare e insaporite con mezzo dado. Cuocere al dente la pasta in acqua bollente salata, e condirla con il sugo preparato. Rifinite con una cucchiaiata di prezzemolo tritato, una cucchiaiata d'olio d'oliva crudo e con il pecorino grattugiato. |
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