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Penne ai Gamberetti |
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| Primo piatto a base di Gamberetti Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 6 persone
450 gr Pasta Tipo Penne 80 gr Burro 150 gr Gamberetti Sgusciati 2 Uova Intere 2 Tuorli d'uovo 25 cl Brodo 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 100 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Pizzico Curry Sale |
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 Preparazione: Fate fondere dolcemente una noce di burro in una padella e rosolatevi i gamberetti sgusciati, a calore moderato fino a quando prendono colore.Bagnateli con il brodo caldo, salate e alzate leggermente la fiamma per far evaporare il liquido. A questo punto versate nella padella mezzo bicchiere di vino bianco e fatelo consumare a fuoco vivo, quindi insaporite la preparazione con un pizzico di curry e proseguite la cottura a calore moderato per altri 10 minuti, o per il tempo necessario ad ottenere una salsa densa. Portate a ebollizione una pentola piena d'acqua salata, tuffatevi la pasta e fatela lessare al dente, quindi scolatela, conditela col resto del burro e trasferitela in una zuppiera. Cospargete le penne col Parmigiano grattugiato e mescolate, poi aggiungete anche due uova intere e due tuorli e rimestate con cura per distribuire uniformemente gli ingredienti. Fate cuocere a bagnomaria per 10 minuti, affinché le uova possano rapprendersi e legare con la pasta, infine cospargete con la salsa ai gamberetti e servite. |
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