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Penne al Baffo |
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| Primo piatto a base di Calamari Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
2 Spicchi Aglio Olio d'oliva 200 gr Calamari 200 gr Polipi Piccoli 200 gr Gamberi Sgusciati 100 gr Finocchietto 500 gr Pasta Tipo Penne Lisce 150 gr Panna da Cucina 150 gr Pomodori Pelati Vino Bianco Sale Peperoncino Macinato Pasta d'acciughe Prezzemolo |
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 Preparazione: Tagliare due spicchi d'aglio e metterli in una casseruola con l'olio d'oliva riscaldando a fuoco lento, aggiungendo i polipi e i calamari tritati con il coltello, appena caldi fare evaporare sopra il vino bianco aggiungendo il pomodoro pelato tritato, dunque il sale ed il peperoncino; fare cuocere il tutto per 15 minuti circa.Tritare il finocchietto, e bollirlo (ben cotto) in poca acqua con del sale, rosolando con un po' di pasta d'acciughe. Mettere tutto in padella aggiungere la panna e portare ad ebollizione, e quindi aggiungere le penne lisce mezze cotte, mescolare e poi decorare con i gamberi, quindi cuocere a fuoco lento fino ad avere la pasta cotta al dente. Servire, con l'aggiunta di prezzemolo. |
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