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Penne alla Barba |
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| Primo piatto a base di Salame Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Pennette Rigate 200 gr Salame Tagliato a Listerelle Piuttosto Spesse 40 gr Burro 50 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Uova 1/2 Bicchiere Vino Bianco 1 Rametto Rosmarino Poco Olio d'oliva 1 Pizzico Pepe 1 Pizzico Sale |
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 Preparazione: Cuocete le pennette in abbondante acqua salata.Nel frattempo fate rosolare il salame a listarelle in una piccola casseruola con il burro, l'olio e il rosmarino; spruzzatelo con il vino, lasciatelo evaporare e spegnete il fuoco. In un terrina piuttosto grande sbattete le uova, aggiungete il parmigiano e sbattetelo con le uova, un pizzico di sale e di pepe. Scolate la pasta, versatela nella terrina (dove ci sono le uova), mescolate il tutto e velocemente conditela con il salame e il suo sughetto di cottura avendo cura di togliere il rosmarino. Servite subito con un'ulteriore grattugiata di parmigiano |
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