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Penne alla Crescenza |
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| Primo piatto a base di Formaggio Crescenza Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Penne 75 gr Burro 100 gr Formaggio Crescenza Freschissima Alcuni Cucchiai Panna 50 gr Formaggio Grana Grattugiato 2 Tuorli d'uovo Prezzemolo Tritato 1 Presa Sale Pepe |
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 Preparazione: Far cuocere le penne al dente.Intanto sciogliere in una larga padella, il burro, unire la crescenza, tagliata a fettine e, sempre mescolando con 1 cucchiaio di legno, far sciogliere il formaggio unendo qualche cucchiaio di panna e 1 presa di sale. Rovesciare la pasta sulla crema insieme con 3 cucchiai dell'acqua di cottura. Padellare le penne per qualche minuto, aggiungendo il grana e il prezzemolo tritato. Togliere dal fuoco, incorporare i tuorli, mantecare e pepare. |
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