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Penne alla Peppino |
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| Primo piatto a base di Olive Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 6 persone
600 gr Pasta Tipo Penne Rigate 10 cl Olio d'oliva 2 Spicchi Aglio Schiacciato 1 Pezzo Peperoncino 150 gr Olive di Gaeta Snocciolate Tagliate in 2 1 Cucchiaio Capperi Tritati 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 1000 gr Polpa di Pomodoro Sale |
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 Preparazione: Su un fuoco moderato mettete un tegame con l'olio, l'aglio e il peperoncino; appena l'aglio imbiondisce, aggiungete la polpa di pomodoro tritata e condite con il sale.Coprite e continuate la cottura per 1/4 d'ora a calore moderato; eliminate l'aglio e il peperoncino e aggiungete le olive e i capperi tritati grossolanamente. Fate cuocere le penne in acqua abbondante bollente e leggermente salata; scolatele al dente, versateli nel tegame in cui è stata cotta la salsa e mescolate bene. Passate la pasta in un piatto di servizio riscaldato, decorate con prezzemolo tritato, date un'ultima mescolata e subito servite. |
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