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Penne con Salsiccia e Melanzane |
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| Primo piatto a base di Salsiccia Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Pasta Tipo Penne 1 Melanzana 130 gr Salsiccia 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio 400 gr Pomodori 1/4 Peperoncino Piccante 1 Peperone Rosso 1 Pizzico Origano Prezzemolo 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Olio d'oliva Sale Pepe Formaggio Grana |
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 Preparazione: Far imbiondire la cipolla tritata in un paio di cucchiai di olio, poi unire la salsiccia sbollentata, spellata e sbriciolata, lasciandola rosolare per pochi minuti, quindi versare il vino e lasciarlo evaporare.Unire la melanzana tagliata a dadini messi in un colino con un po' di sale, perché perdano l'acqua. Unire anche il peperone già scottato e spellato in striscette, il peperoncino, mescolare e far insaporire 5 minuti; aggiungete i pomodori tritati, l'origano, sale e pepe e far bollire a recipiente coperto, per 20 minuti a fiamma bassa. Infine, cospargere di prezzemolo tritato con aglio, cuocere ancora per 10 minuti e poi condire la pasta insieme a grana grattugiato. |
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