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Pennette al Granchio |
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| Primo piatto a base di Granchio Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 6 persone
600 gr Pasta Tipo Pennette Rigate 300 gr Polpa di Granchio 250 gr Panna Liquida 2 Cipolle 1/2 Bicchiere Cognac 1 Foglia Alloro 1 Mazzetto Cerfoglio 4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
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 Preparazione: Sbucciate le cipolle e tagliatele ad anelli sottilissimi, poi mettetele in una casseruola con l'olio e fatele appassire per circa 10 minuti su fuoco bassissimo, mescolando spesso.Aggiungete la panna e il cognac e dopo pochi minuti la polpa di granchio scolata del liquido di conservazione e spezzettata. Lasciate insaporire per qualche minuto, quindi unite l'alloro e il cerfoglio. Salate, pepate e cuocete per altri 10 minuti. Nel frattempo lessate le pennette in abbondante acqua salata in ebollizione. Scolate la pasta al dente, trasferitela nel piatto di portata e conditela con la salsa al granchio. Spolverate leggermente di pepe e servite subito. |
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