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Peperoni Capricciosi |
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| Contorno a base di Peperoni Gialli Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
4 Peperoni Gialli 250 gr Mozzarella 250 gr Pomodori 100 gr Olive Verdi 6 Acciughe Sotto Sale 2 Spicchi Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo Alcune Foglie Basilico Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Lavate i peperoni, tagliateli a metà dividendo anche il picciolo.Eliminate semi e filamenti bianchi. Sistemate i peperoni con la parte concava rivolta verso l'alto in una pirofila spennellata d'olio. Ponete in forno preriscaldato a 200 gradi e fate cuocere per 15-20 minuti. Nel frattempo lavate e diliscate le acciughe, poi in una ciotola lavoratele con un filo d'olio fino a ridurle a una crema. Unite due spicchi d'aglio, un ciuffo di prezzemolo e le olive snocciolate tutto finemente tritato, alcune foglioline di basilico spezzettate. Tagliate i pomodori a dadini, mescolate, versate un poco d'olio, salate con moderazione, pepate. Ritirate i peperoni dal forno, farciteli con il composto di pomodori, sopra a ognuno adagiate la mozzarella tagliata a fettine e un cucchiaio di salsa d'acciughe. Ponete di nuovo in forno caldo per 10 minuti. |
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