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Peperoni Imbottiti alla Siciliana |
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| Contorno a base di Peperoni Verdi Popolarità nei Contorni:
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Origine: Sicilia |
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Ingredienti per 4 persone
4 Peperoni Verdi 600 gr Pomodori Maturi 300 gr Mollica di Pane 70 gr Formaggio Pecorino 50 gr Olive Verdi Siciliane 1 Cucchiaio Capperi 2 Acciughe Olio d'oliva Extra-vergine Prezzemolo Sale Pepe |
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 Preparazione: Aprire i peperoni in alto asportando il picciolo e svuotarli.Bagnare appena la mollica e unirla con 3 pomodori pelati e ridotti in pezzettini, 1 cucchiaio di capperi, le olive sminuzzate, il prezzemolo tritato, le acciughe a pezzetti, sale, pepe e pecorino grattugiato. Unire parte dell'olio e impastare bene. Riempire i peperoni con la farcia. In una teglia mettere l'olio ed i restanti pomodori a pezzetti, appoggiarvi i peperoni verticalmente e infornare a 150 gradi per 1 ora. Irrorare col fondo di cottura. |
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