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Pernice Bianca |
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| Secondo di Pollame a base di Pernici Popolarità nel Pollame:
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Origine: Svezia |
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Ingredienti per 4 persone
150 gr Burro 4 Pernici Sale 1 Tazza Panna Liquida 1/2 Limone (succo) |
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 Preparazione: Rosolare in 150 g di burro 4 pernici ben pulite, lavate ed asciugate.Salarle e coprirle a filo con acqua bollente. Far sobbollire per 1 ora, unire 1 tazza di panna liquida, il succo di 1/2 limone e far sobbollire per altri 45 minuti, rimescolando spesso. Tagliare a metà le pernici, disporle su un piatto di portata e irrorarle con il fondo di cottura fatto restringere a fiamma vivace. Servire subito accompagnato con patate arrosto. |
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