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Persico al Vino |
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| Secondo di Pesce a base di Pesce Persico Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
4 Filetti Grandi di Pesce Persico 2 Cucchiai Olio d'oliva 20 gr Burro 1/2 Cucchiaio Farina 1/2 Limone 1 Zolletta Zucchero 1 Chiodo di Garofano 1 Pizzico Cannella 1 Bicchiere Vino Rosso Sale |
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 Preparazione: Salare i filetti, metterli in pentola con vino, zucchero, succo di limone, cannella e chiodo di garofano e cuocere per 15 minuti a fuoco basso.Togliere il pesce dalla pentola e tenerlo in caldo. Passare al colino il fondo di cottura, unire il burro lavorato con la farina, mescolare energicamente e sobbollire per 5 minuti. Servire il pesce con la salsa. |
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