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Pesce agli Agrumi |
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| Secondo di Pesce a base di Coda di Rospo (rana Pescatrice) Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
8 Fette Coda di Rospo (rana Pescatrice) Farina 60 gr Burro 2 Limoni 1 Arancia Prezzemolo 6 Cucchiai Panna Sale Pepe |
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 Preparazione: Lavare ed asciugare bene la coda di rospo.Passare le fette in un velo di farina. Far fondere in 1 padella 60 g di burro; non appena sarà color nocciola, adagiarvi le fette di pesce e farle dorare da entrambe le parti. Salarle, peparle, spruzzarle con il succo dei limoni e dell'arancia e far cuocere, coperto per 15 minuti. Intanto, lavare e tritare il prezzemolo, poi distribuirlo sul pesce 5 minuti prima del termine di cottura. Unire anche la panna e far addensare il fondo di cottura a fuoco vivo. |
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