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Pesce al Pompelmo |
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| Secondo di Pesce a base di Pesce Spada Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Pesce Spada 2 Pompelmi Rosa 1 Peperoncino Rosso 2 Cucchiai Erba Cipollina Tritata 1 Limone 2 Cucchiaini Senape 40 cl Olio d'oliva Pepe Sale |
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 Preparazione: Tagliare il pesce a dadini molto piccoli e porli in una terrina.A parte emulsionare il succo di limone con 2 cucchiaini di senape, 40 cl di olio, sale e pepe. Versare la salsina sul pesce e marinare in frigo per almeno 1 ora. Trasferire il pesce nel piatto da portata. Pelare al vivo i pompelmi spicchio per spicchio e unirli al pesce assieme all'erba cipollina e al peperoncino tritato. Servire fresco ma non freddo. |
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