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Pesce Persico alla Maniera Umbra |
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| Secondo di Pesce a base di Pesce Persico Popolarità nei Secondi di Pesce:
 (1222 Click) |
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Origine: Umbria |
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Filetti di Persico 1 Manciata Capperini Selvatici Farina 1 Noce Piccola Burro Olio d'oliva Extra-vergine Umbro 1 Bicchiere Vino Bianco Grechetto 1 Limone (succo) Sale Pepe |
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 Preparazione: Infarinare i filetti di pesce e dorarli in olio e burro.Sfumare con 1 bicchiere di vino e unire i capperi. Spruzzare di succo di limone, aggiustare di sale e pepe e far cuocere a fuoco vivo. Servire ben caldi, irrorati col fondo di cottura. |
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