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Pesce Persico alle Acciughe |
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| Secondo di Pesce a base di Pesce Persico Popolarità nei Secondi di Pesce:
 (968 Click) |
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Filetti di Pesce Persico 3 Acciughe 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Limone 1 Spicchio Aglio 1 Ciuffetto Prezzemolo Farina Pepe di Caienna 3 Cucchiai Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti.Scaldate in un tegame due cucchiai d'olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. Dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d'aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po' di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d'olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso. Vini di accompagnamento: Cortese Dell'Alto Monferrato DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Taburno Falanghina DOC. |
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