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Pesce Spada a Bagnomaria |
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| Secondo di Pesce a base di Pesce Spada Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Pesce Spada 400 gr Olio d'oliva 2 Spicchi Aglio Prezzemolo Tritato Succo di Limone Sale Pepe Appena Macinato 100 gr Farina |
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 Preparazione: Tagliare il pesce spada in otto fettine piuttosto sottili.Disporli quindi in una cocotta con olio sotto e sopra, aggiungendo l'aglio, il prezzemolo, il succo di limone, sale e pepe. Disporre la farina con acqua sul bordo della cocotta in modo che ponendo sopra il coperchio non possa uscire il vapore. Mettere in forno a bagnomaria, per circa venti minuti. Aprire quando si e portata la cocotta sulla tavola, in modo che il profumo faccia venire l'acquolina. |
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