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Pesce Spada alle Erbe (2) |
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| Secondo di Pesce a base di Pesce Spada Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Tranci di Pesce Spada 2 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 25 cl Vino Bianco 1 Manciata Foglioline di Maggiorana 6 Foglie Salvia 5 Foglie Basilico Prezzemolo Semi di Coriandolo 1 Scalogno 1 Spicchio Aglio Sale Marino Integrale |
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 Preparazione: Imbiondire nell'olio aglio e scalogno con le erbe sminuzzate e il coriandolo; unire il pesce e far cuocere per 3 minuti per lato a fuoco vivace.Sfumare col vino, salare e cuocere per altri 5-6 minuti girandolo. Sistemare il pesce nei piatti caldi; addensare il fondo di cottura con un po' di farina, versarlo sul pesce e servire. |
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