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Pesce Spada Avvolto con Melanzane e Parmigiano |
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| Secondo di Pesce a base di Pesce Spada Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Pesce Spada 1/2 Cipolla 1/2 Cucchiaio Capperi 1/2 Melanzana 40 gr Formaggio Grana Aceto Balsamico Olio d'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
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 Preparazione: Tagliare il pesce a fettine e batterle tra 2 fogli di carta da forno.Grigliare le melanzane a fette sottili e tonde. Avvolgere il pesce con dentro una fetta di melanzana, 2 fettine di grana e 5 capperi. Cuocere gli involtini sulla griglia e infornarli per 5 minuti. Servire con le altre melanzane e con un salsa di olio, aceto e capperi. |
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