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Pesce Spada Gratinato |
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| Secondo di Pesce a base di Pesce Spada Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
4 Tranci Pesce Spada (tranci Alti 1 Cm) 2 Pomodori Maturi Sodi 4 Cucchiai Formaggio Pecorino Piccante 2 Cucchiai Capperi Dissalati 1 Limone (succo) 2 Fette Pancarré Leggermente Raffermo Pochissimo Olio d'oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Secco in Polvere |
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 Preparazione: Accendete il forno a 180 gradi.Private il pancarré della crosta e grattugiatelo. Ungete leggermente una teglia da forno e cospargetela con metà pangrattato. Salate e insaporite con il peperoncino le fette di pesce spada, posatele nella teglia, bagnate con il succo di limone e coprite con un foglio di alluminio o di carta speciale da forno. Cuocete per 15 minuti. Intanto grattugiate anche il pecorino. Trascorso il tempo indicato, togliete il pesce dal forno e cospargetelo con il pangrattato e il pecorino. Accendete il grill e lasciatevi il pesce finché il formaggio si è leggermente sciolto e il pangrattato un po' dorato. Servite con qualche cappero e i pomodori a fette. |
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