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Pesce Spada in Carpaccio |
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| Secondo di Pesce a base di Carpaccio di Pesce Spada Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Carpaccio di Pesce Spada 150 gr Pomodori Pachino Ben Maturi Basilico 1/2 Limone (succo) Olio d'oliva Extra-vergine 1 Spruzzata Pepe Bianco 1 Pizzico Sale |
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 Preparazione: Preparate su un piatto da portata le fette di pescespada condite col limone e con una spruzzata di pepe bianco e mettetele in frigo.Tagliate i pomodori e scottateli in olio d'oliva col basilico tritato e un pizzico di sale. Fate cuocere per qualche minuto, poi passateli al passaverdura per ottenere una salsa omogenea e priva di bucce, che farete ritirare a fuoco medio se troppo liquida. Servite il pesce accompagnato dalla salsa ben raffreddata. |
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