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Pesce Spada in Salmoriglio |
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| Secondo di Pesce a base di Pesce Spada Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
2 Limoni 250 gr Olio d'oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 1 Spicchio Aglio 1 Cucchiaino Origano |
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 Preparazione: In una ciotola mettere l'olio e batterlo delicatamente con la frusta.Senza smettere di sbattere aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua calda, succo di 2 limoni, prezzemolo, origano e aglio schiacciato. Continuare ad amalgamare il composto finché la salsa non diventi omogenea e di consistenza vellutata. Al momento di servirla scaldarla a bagnomaria e versarla su carne o pesce. |
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