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Pesce Spada Marinato con Scaglie di Formaggio Parmigiano, Menta e Pere |
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| Secondo di Pesce a base di Pesce Spada Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
100 gr Pesce Spada 1 Limone 1 Bicchiere Aceto di Vino 1 Bicchiere Vino Bianco Sale Formaggio Parmigiano Zucchero 5 Bacche di Ginepro 1 Pera Olio d'oliva Extra-vergine |
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 Preparazione: Fare una marinatura con vino, limone, ginepro, zucchero e sale.Adagiare sopra il pesce tagliato sottile e lasciare marinare per 20 minuti. Tagliare la pera a metà ed inciderla, aprirla a ventaglio sul piatto sistemando il carpaccio di pesce spada a fianco. Unire le scaglie di parmigiano e condire con olio, menta e succo di limone. |
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