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Pesto di Ponente |
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| Salsa a base di Basilico Popolarità nelle Salse:
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Ingredienti per 6 persone
40 Foglie Basilico Ligure a Foglia Piccola 1 Pizzico Sale Grosso 3 Spicchi Aglio 1 Cucchiaio Formaggio Pecorino Sardo 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano 10 cl Olio d'oliva Extra-vergine |
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 Preparazione: Mettere nel mortaio di marmo il basilico, il sale e l'aglio e schiacciarli con movimento rotatorio contro le pareti.Quando sono tritati unire i formaggi grattugiati e continuare a lavorare con una spatola di legno. Ottenuta una pasta omogenea unire l'olio a filo continuando a lavorare la pasta fino ad avere una crema. |
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