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Peverada |
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| Salsa a base di Fegatini di Pollo Popolarità nelle Salse:
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Ingredienti per 6 persone
100 gr Fegatini di Pollo 1 Acciuga Prezzemolo 1 Carota 1 Gambo Sedano 1 Spicchio Aglio 3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 2 Cucchiai Aceto di Mele 2 Cucchiai Vino Bianco 1 Mestolino Brodo |
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 Preparazione: Dissalare l'acciuga; pulire il prezzemolo, tritare sedano, carota e fegatini.Schiacciare lo spicchio d'aglio e farlo appassire nell'olio insieme con carota, sedano e prezzemolo; unire l'acciuga e farla sciogliere. Unire aceto e vino, e far evaporare a fuoco vivo. Aggiungere il brodo e cuocere a fuoco basso finché il composto si sarà ridotto della metà. Unire i fegatini e farli cuocere 2 minuti. Accompagna arrosti d'anatra, piccione e volatili in genere. |
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