|
Piccione al Nebbiolo con Funghi |
||
| Secondo di Pollame a base di Piccione Popolarità nel Pollame:
 (1019 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone
4 Piccioni Pronti per la Cottura Sale Pepe di Mulinello Olio d'oliva 4 Bicchieri Vino Nebbiolo Burro |
||
 Preparazione: Condite i piccioni con sale e pepe.Rosolateli in olio e burro, brevemente in maniera che lascino un bel fondo di cottura: l'ideale è un grosso tegame in cui cuocerne mezza dozzina insieme. I piccioni si cuociono interi e si dividono prima di servire. Levateli dal tegame, togliete il grasso di cottura e diluite il fondo con il Nebbiolo. Unite il fondo di tartufo e lasciate ridurre il tutto. Controllate il condimento e incorporatevi, prima di servire, del burro freddo a pezzetti. Affettate il tartufo e rosolatelo con i funghi. Servite i piccioni con la salsa al vino e i funghi tartufati. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nel Pollame: Aspic di piccione con tartufo e fe.. 4 persone. 1656 Click Piccione caramellato al miele 4 persone. 1002 Click Petti di piccione al vapore con co.. 4 persone. 1000 Click Petti di piccione con scarola 4 persone. 979 Click Piccione con salsa alle verze, cro..
4 persone. 939 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
