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Piccioni all'agro |
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| Secondo di Pollame a base di Piccioni Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 4 persone
2 Piccioni 2 Fettine Pancetta 2 Rametti Rosmarino 2 Foglie Alloro 2 Foglie Salvia 2 Limoni 1 Pizzico Sale 1 Pizzico Pepe 1 Noce Burro |
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 Preparazione: Pulite i piccioni, lavateli e asciugateli.Mettete dentro ciascuno un pizzico di sale e di pepe, il rosmarino tritato, una foglia d'alloro, una di salvia e una fettina di pancetta. Sistemateli in un tegame, salate e versatevi il succo dei limoni filtrato al colino. Coprite e cuocete i piccioni a fuoco dolce per 45 minuti. Serviteli con riso bollito mantecato con una noce di burro. Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Nero DOC, Ronco della Simmia VdT Di Romagna, Aglianico Del Sannio Beneventano DOC. |
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