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Piccoli Nidi alle Coste |
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| Primo piatto a base di Uova Popolarità nei Primi piatti:
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Preparazione: 10 minuti Cottura: 40 minuti Calorie: 480 |
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Riso Roma 600 gr Coste Brodo Vegetale 40 gr Burro 40 gr Formaggio Grana Grattugiato 5 Uova Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Portate a ebollizione abbondante brodo a cui unirete le coste mondate, lavate e tritate grossolanamente e il riso.Portate a cottura e scolate il tutto. Condite subito il riso con il burro e il grana grattugiato. Regolatelo di sale, pepate e lasciatelo intiepidire. Unite al riso un uovo battuto con un poco di sale e pepe. Mescolate bene e poi suddividetelo in 4 mucchietti. Appoggiateli sulla placca del forno foderata con un foglio di carta speciale unta con un velo di olio. Praticate al centro di ogni mucchietto di riso una fossetta. Riempitela con un uovo sgusciato, salate e pepate. Ponete la preparazione in forno a 180 gradi e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Al termine della cottura, trasferite delicatamente i “nidi” sui piatti con una paletta e servite subito. |
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