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Piovra al Lime e Pompelmo |
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| Secondo di Pesce a base di Piovra Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Preparazione: 20 minuti Cottura: 60 minuti Calorie: 260 |
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Ingredienti per 4 persone
1 Piovra di 1200 gr (o Due Piovre di 600 gr) 1 Cuore Sedano 1 Melagrana 1 Pompelmo Rosa 1 Lime 1 Bicchiere Vino Bianco Secco Olio d'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
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 Preparazione: Lavate la piovra, eliminate il becco centrale e le eventuali interiora contenute nella sacca, quindi cuocetela in abbondante acqua bollente per almeno un'ora.Lasciatela intiepidire nell'acqua di cottura, scolatela, spellatela, eliminate le ventose più grandi e infine tagliatela a pezzetti. Tagliate a rondelle il sedano dopo averlo lavato e mondato e sgranate la melagrana, quindi metteteli in una insalatiera e unite la piovra. Cospargete il fondo di una casseruolina con un pizzico di sale e pepe, poi, poco per volta e sempre mescolando con una forchetta, unite quattro cucchiai di olio. Scaldate leggermente, quindi unite il succo del pompelmo e quello di lime, mescolate e spegnete il fuoco. Condite l'insalata di piovra con questa salsetta ancora tiepida, mescolate bene e servite. |
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