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Pizza al Pomodoro e Tonno |
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| Primo piatto a base di Tonno Popolarità nei Primi piatti:
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Preparazione: 60 minuti Cottura: 60 minuti Riposo: 80 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta da Pane per la Guarnizione: 200 gr Tonno all'olio d'oliva 1 Cipolla 400 gr Pomodori Maturi 1 Foglia Alloro 2 Pizzichi Maggiorana 1 Cucchiaino Zucchero 1 Cucchiaio Olio d'oliva 40 gr Filetti d'acciughe Sott'olio 12 Olive Nere Snocciolate Sale Pepe per il Piano di Lavoro: 2 Cucchiai Farina |
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 Preparazione: Sbollentate e pelate i pomodori, privateli dei semi e separateli in filetti.Mondate e tritate la cipolla. Sgocciolate il tonno conservando l'olio, sbriciolatelo. Scaldate l'olio del tonno in una padella e fatevi rosolare la cipolla per sei o sette minuti a fuoco moderato. Aggiungete il tonno, i pomodori, l'alloro, la maggiorana e lo zucchero. Salate leggermente e pepate. Lasciate cuocere a fuoco dolce e a scoperto per dieci o quindici. minuti, mescolando ogni tanto. Togliete la padella dal fuoco, eliminate l'alloro e lasciate intiepidire. Infarinate il piano da lavoro, appiattite la pasta arrivando a formare un cerchio di 5-7 mm di spessore, posatela su una piastra, sollevate leggermente il bordo e spennellatela con olio di oliva. Coprite la pasta con il condimento, lasciate riposare per venti minuti. Scaldate il forno a 230 gradi (termostato 7). Sgocciolate i filetti di acciughe, disponeteli sulla pizza. Completate la decorazione con le olive nere. Irrorate con un filo di olio. Infornate, lasciate cuocere da quindici a venti minuti e servite immediatamente. |
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