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Pizza alla Pescatora |
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| Primo piatto a base di Moscardini Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta di Pane 300 gr Moscardini 300 gr Vongole 300 gr Cozze 300 gr Gamberetti 300 gr Pomodorini 4 Spicchi Aglio 1 Cipolla Prezzemolo Olio d'oliva Sale Peperoncino |
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 Preparazione: Pulite i moscardini, lavateli e lessateli in acqua bollente salata.Lavate i gamberetti, sbollentateli per pochi minuti, scolateli e sgusciateli. Lavate e spazzolate molto bene le cozze e le vongole, fatele aprire in una padella senza condimento e a fiamma forte. Scartate quelle che restano chiuse, togliete i molluschi dalle altre e teneteli da parte. Sbucciate la cipolla e quattro spicchi d'aglio, tagliateli a fettine sottili e insaporiteli in una padella con poco olio e peperoncino, poi unite i moscardini, le cozze, le vongole e i gamberetti. Salate e lasciate insaporire mescolando frequentemente. Spegnete, aggiungete il prezzemolo tritato. In una teglia appena unta d'olio o foderata con carta da forno stendete la pasta lievitata. Distribuite sulla superficie i pomodorini lavati, spellati e tagliati in quattro, conditeli con un giro d'olio e cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per circa 15 minuti. Distribuite sulla superficie i pesci e rimettete in forno per altri 7-8 minuti, non di più altrimenti induriscono. Servite subito la pizza ben calda tagliata a spicchi |
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