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Pizza alle Vongole |
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| Primo piatto a base di Vongole Popolarità nei Primi piatti:
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Preparazione e cottura: 20 minuti Riposo della pasta: 60 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta di Pane 1000 gr Vongole 350 gr Pomodori Maturi 1 Manciata Prezzemolo 1 Spicchio Aglio 4 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Avvolgete la pasta di pane in un canovaccio e lasciatela riposare per circa un'ora.Nel frattempo lavate le vongole in acqua corrente, mettetele in un padella con un po' di olio, incoperchiate e fatele aprire a fuoco vivace. Quando le vongole saranno aperte, toglietele dal guscio, raccoglietele in una ciotola con la loro acqua filtrata e tenetele in caldo. Ungete con un po' di olio una teglia rotonda, stendeteci la pasta e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Sbollentate i pomodori, pelateli ed eliminate i semi e l'acqua. Disponeteli sulla pasta, salate e pepate, innaffiate con un filo d'olio, sistemate sopra l'aglio tagliato a fettine sottili. Infornate in forno molto caldo e fate cuocere per dieci minuti. Mondate e lavate il prezzemolo, privatelo dei gambi e tritatelo finemente. Quando la pizza sarà cotta toglietela dal forno e spolverizzate la superficie con il prezzemolo tritato. |
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