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Pizza di Melanzane (2) |
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| Antipasto a base di Melanzane Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Melanzane Grigliate (anche Surgelate) 150 gr Mozzarella 1 Barattolo Polpa di Pomodoro 1 Spicchio Aglio 1 Mazzetto Basilico 4 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Mettete a fuoco in una casseruolina l'aglio con l'olio.Appena l'aglio sarà dorato eliminatelo e unite a 3 cucchiai d'olio la polpa di pomodoro e 4 foglie di basilico. Cuocete la salsa per 6-7 minuti. Distribuite sul fondo di una teglia o di una pirofila un po' di salsa di pomodoro e un cucchiaio d'olio. Quindi coprite il fondo con le fette di melanzana, sovrapponendole per tre quarti, in modo da non lasciare spazi vuoti. Cospargete con la polpa di pomodoro e distribuitevi sopra la mozzarella tagliata a fettine sottili. Salate, pepate e infornate per 10 minuti. Appena tolta la pizza dal forno guarnitela con foglioline fresche di basilico. |
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