|
Pizza di Pasqua di Civitavecchia |
||
| Antipasto a base di Strutto Popolarità negli Antipasti:
 (1040 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 8 persone
6 Uova 200 gr Strutto 100 gr Lievito di Birra 50 gr Anice in Grani 50 gr Cannella in Polvere 3 Bustine Vaniglia 50 cl Vino Rosso 200 gr Burro 500 gr Zucchero 1 Tazza Latte 3000 gr Farina 4 Bicchierini Liquore Sambuca (o Alchermes) |
||
 Preparazione: Il forno sarà a 165 gradi e la cottura in circa 50 minuti.L'anice deve restare a bagno nel vino per tutta una notte. Sbattere le uova, dentro un piatto grande , con lo zucchero aggiungere strutto e burro già diluiti insieme. Aggiungere la vaniglia, la cannella, l'anice con il suo vino, il lievito già diluito nel latte tiepido; si aggiunge anche il liquore (circa quattro bicchierini di liquore); si impasta il tutto con la farina. Quando la pasta comincia a essere abbastanza consistente si può passare dal piatto alla tavola da impasto e si continua a lavorare la pasta fino a che l'impasto è bene amalgamato. Si prendono delle teglie (normalmente quattro) a sponda alta già unte con lo strutto e si divide l'impasto in quattro porzioni uguali si arrotondano e si depositano in fondo alle teglie bene al centro. Le teglie devono essere coperte con delle coperte e messe in un posto caldo per circa tutta una notte ma bisogna fare attenzione a controllare la lievitazione perché le teglie vanno infornate subito che è raggiunta. Il forno deve essere prescaldato. A circa tre quarti di cottura bisogna spalmare, con un pennello da cucina, il sopra delle pizze con un uovo sbattuto in una tazza: l'uovo darà alle pizze un bel colore bruno e lucido. Questa pizza si mangia con affettato (prosciutto, salame, capocollo, ecc.), uova sode e anche con la cioccolata, la mattina di pasqua a colazione e fa parte della tradizione civitavecchiese. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
|
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
