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Pizza di Patate alla Pugliese |
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| Antipasto a base di Patate Popolarità negli Antipasti:
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Origine: Puglia |
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Patate 100 gr Farina 30 gr Burro 1 Uovo 1 Mozzarella 3 Pomodori 5 Filetti d'acciughe 2 Cucchiai Olio d'oliva Origano Sale Pepe |
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 Preparazione: Lessate le patate.Pelatele, passatele nello schiacciapatate e raccogliete la purea in una terrina. Aggiungete al composto la farina, il burro, l'uovo e lavorate con un cucchiaio di legno finché l'impasto acquista una consistenza omogenea. Ungete una teglia di olio e versatevi il composto. Pareggiate la superficie, ricopritela con la mozzarella tagliata a fettine, distribuite qua e là le acciughe a pezzettini e i pomodori spellati e tagliati a cubetti. Condite con sale e pepe, irrorate con un po' d'olio versato a filo, cospargete l'origano e cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per circa venti minuti. |
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