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Pizza Elisa |
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| Primo piatto a base di Pomodori Popolarità nei Primi piatti:
 (1115 Click) |
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Preparazione: 15 minuti Cottura: 60 minuti |
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Ingredienti per 6 persone
1 Base per Pizza di 22 Cm di Diametro 4 Pomodori 2 Cipolle 1 Rametto Rosmarino 175 gr Mozzarella 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato 4 Fette Sottili Prosciutto Crudo di Parma 8 Filetti d'acciughe Sott'olio 8 Olive Nere Snocciolate 2 Cucchiai Passato di Pomodoro 40 gr Burro Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Sbollentate i pomodori, sciacquateli sotto l'acqua fredda e sbucciateli; tagliateli in quattro, togliete i semi e il liquido, tritate la polpa.Fate scaldare quattro cucchiai di olio in una padella, aggiungetevi la polpa di pomodoro, salate, pepate e fate cuocere per venticinque minuti a fuoco lento, schiacciando i pomodori con la forchetta o il cucchiaio di legno. Nel frattempo mondate e tritate le cipolle. Sfogliate il rosmarino. Fate fondere il burro in una padella e fatevi rosolare cipolla e rosmarino finché le cipolle non sono leggermente dorate. Togliete dal fuoco e mettete da parte. Preparate cinque o sei fette sottili di mozzarella. Tagliate le fette di prosciutto a metà nel senso della lunghezza. Sgocciolate i filetti di acciughe, tagliateli in due nel senso della lunghezza e arrotolateli attorno alle olive. Fate scaldare il forno a 2000 (termostato 6). Spennellate con olio la base per pizza e cospargetela con un cucchiaio di parmigiano grattugiato. Quando la salsa di pomodoro è diventata densa, aggiungetevi le cipolle e il rosmarino, due cucchiai di parmigiano, sale e pepe. Mescolate e stendete questa preparazione sulla base di pasta. Disponetevi sopra alternativamente le fette di mozzarella e il prosciutto. Decorate con i filetti di acciughe arrotolati e versate sulla pizza un filo di olio. Mettete la pizza nel forno e fate cuocere per circa trenta minuti. |
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