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Polenta con Fagioli all'emiliana |
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| Primo piatto a base di Fagioli Borlotti Secchi Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Emilia-Romagna |
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Ingredienti per 6 persone
500 gr Farina di Mais 250 gr Fagioli Borlotti Secchi 100 gr Pancetta Tesa 50 gr Burro 400 gr Pomodori Pelati 1 Cipolla Sale |
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 Preparazione: Mettere i fagioli a bagno per 12 ore, poi lessarli nella stessa acqua, poco salata, per 40 minuti.Tritare pancetta e cipolla e soffriggerle in 1 casseruola con il burro. Mescolarvi i pomodori sgocciolati e tritati e cuocere 15 minuti. Unire i fagioli scolati e 1 mestolo di acqua di cottura. Cuocere a fuoco basso per 40 minuti. Intanto, preparare la polenta con la farina e 150 cl di acqua salata. Cuocere per 50 minuti, poi unire il composto di fagioli, salare e insaporire per 10 minuti. |
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