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Polenta con Gli Scampi e la Cicoria |
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| Primo piatto a base di Insalata Cicoria Rossa Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Farina Gialla 2 Cespi Insalata Cicoria Rossa 300 gr Scampi 1 Spicchio Aglio 1/2 Limone 2 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Fate una polenta morbida.Intanto lavate e asciugate la cicoria, tagliatela a striscioline e disponetele in una comoda insalatiera. In un tegame scaldate l'olio, fatevi dorare lo spicchio d'aglio, eliminatelo e aggiungete gli scampi lasciandoli rosolare per pochi minuti a fuoco vivace. Salateli, pepateli, bagnateli con il succo di mezzo limone e uniteli alla cicoria. Mescolate. Quando la polenta è pronta versatela su scampi e cicoria, aspettate alcuni minuti e servite. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Collio Tocai Friulano DOC, Capichera Vermentino Di Gallura DOC. |
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