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Polenta con il Ragł |
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| Primo piatto a base di Carne Tritata Popolaritą nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Farina Gialla 200 gr Carne Tritata 2 Cucchiai Olio d'oliva 1 Pezzetto Burro 1 Costa Sedano 1 Cipolla 1 Carota 3 Cucchiai Salsa di Pomodoro Formaggio Grattugiato Sale Pepe |
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 Preparazione: In un tegame scaldate due cucchiai d'olio con un pezzetto di burro e insaporitevi la cipolla, la carota e il sedano tritati; quando hanno preso colore aggiungete la carne macinata.Salate, pepate e lasciate insaporire per alcuni minuti. Quindi unite la salsa di pomodoro allungata con un po' d'acqua tiepida e fate cuocere per circa un'ora a fuoco basso, aggiungendo acqua se necessario. Intanto preparate la polenta. Quando č pronta versatela in uno stampo a ciambella antiaderente e bagnato di acqua fredda. Fate riposare per 2-3 minuti e poi rovesciate la forma sul piatto da portata. Al centro disponete il ragł di carne caldo e servitela con il formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Oltrepņ Pavese Bonarda Frizzante DOC, Rosso Piceno DOC, Solopaca Rosso DOC. |
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