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Polenta con Spuntature e Salsicce |
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| Primo piatto a base di Salsicce Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
per la Polenta: 300 gr Farina Gialla Sale per il Condimento: 400 gr Spuntature di Maiale 200 gr Salsicce 50 gr Lardo di Maiale Strutto Cipolla Aglio Vino Bianco Conserva di Pomodoro Formaggio Pecorino Grattugiato Prezzemolo Sale Pepe |
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 Preparazione: Portare ad ebollizione 150 cl di acqua salata, gettarvi a pioggia la farina, cuocere mescolando sempre per 45 minuti.Scaldare lo strutto, unire la cipolla affettata e un battuto di lardo, aglio e prezzemolo e farlo rosolare. Aggiungere le spuntature, aggiustare di sale e pepe e far insaporire per 10 minuti. Bagnare con il vino, far evaporare e unire la conserva. A metà cottura unire le salsicce tagliate a grossi pezzi. Condire la polenta con il sugo e il pecorino. |
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