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Polenta con Verdure (2) |
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| Primo piatto a base di Carote Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 8 persone
500 gr Farina Gialla 200 gr Cotiche di Maiale 100 gr Lardo di Maiale 100 gr Fagioli Borlotti 1 Costa Sedano 2 Carote 1 Cipolla 1 Fetta Zucca 1 Verza |
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 Preparazione: Tenere a bagno i fagioli in acqua tiepida per una notte.Raschiare, bruciacchiare, lavare e tagliare le cotiche. Tritare il lardo e farlo soffriggere in una pentola, unire carota, cipolla e sedano, quindi le cotiche. Versare 300 cl di acqua e i fagioli e portare a metà cottura. Unire la verza a striscioline e la zucca a dadini e salare. Portare a cottura quindi versare nella pentola la farina a pioggia e cuocere la polenta piuttosto soda rimestando sempre. Rovesciarla sul tagliere e farla riposare. |
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