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Polenta Fritta con Verdure |
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| Contorno a base di Cavoli Neri Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Farina Gialla Genovese 150 cl Acqua 400 gr Cavoli Neri Ricci 300 gr Fagioli Borlotti Sale Olio per Friggere |
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 Preparazione: Cuocere nell'acqua i cavoli a pezzi, privi delle coste dure, e i fagioli.Dopo circa 30' versare a pioggia la farina, salare e continuare a mescolare. A cottura ultimata (dopo circa 1 ora), rovesciare la polenta sul piatto di legno e, quando si sarà raffreddata, tagliarla a fette e friggerla in olio bollente. Si può servire anche calda con burro e parmigiano. |
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