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Polenta Pasticciata con le Acciughe |
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| Primo piatto a base di Acciughe Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Farina Gialla 50 cl Acqua 50 cl Vino Bianco Secco 100 gr Acciughe 80 gr Burro 1 Bicchiere Panna Formaggio Grattugiato 1 Spicchio Aglio Sale Pepe |
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 Preparazione: Preparate una polenta piuttosto soda con l'acqua e il vino mescolati.Fatela raffreddare e poi tagliatela a fette. In un tegame, scaldate il burro, rosolatevi l'aglio, riducete la fiamma e aggiungete le acciughe diliscate e dissalate. Quando sono quasi completamente sciolte, eliminate l'aglio, versate la panna, pepate e continuate la cottura per pochi minuti. Imburrate una teglia e riempitela alternando strati di polenta e salsa d'acciughe. Terminate con la polenta cosparsa di formaggio grattugiato e fiocchetti di burro. Vini di accompagnamento: Valcalepio Bianco DOC, Colli Dell'Etruria Centrale Bianco DOC, Nuragus Di Cagliari DOC. |
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