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Polentina con le Fave |
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| Primo piatto a base di Fave Fresche Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
240 gr Farina Gialla 80 gr Formaggio Pecorino Romano 1000 gr Fave Fresche 1 Cipollotto Fresco 3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Brodo Vegetale Sale Marino |
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 Preparazione: Pulire ed affettare sottilmente il cipollotto.Rosolarlo brevemente in metà olio; unire le fave sgranate e cuocere per 25 minuti bagnando con poco brodo vegetale. Aggiustare di sale. Preparare una polenta morbida; spegnere il fuoco ed unirvi le fave ed scaglie di pecorino. Attendere che il formaggio fonda e servire col restante olio a crudo. |
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