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Polipi Affogati (2) |
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| Secondo di Pesce a base di Polipi Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
900 gr Polipi Piccoli 400 gr Pomodori 1 Spicchio Aglio Abbondante Prezzemolo Tritato Abbondante Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Mettete i polipi puliti in un recipiente, possibilmente di coccio, con olio abbondante, i pomodori maturi sbucciati, privati dei semi e tagliati a spicchi, abbondante prezzemolo tritato, uno spicchio d'aglio.Non aggiungete acqua e non salate. Coprite ermeticamente il tegame e, senza mai riaprirlo, lasciate cuocere lentamente i polipi per mezz'ora o più. A cottura ultimata salate. Serviteli con il loro sugo che deve essere abbondante. Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Rosato DOC, Colli Amerini Rosato DOC, Alezio Rosato DOC. |
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