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Polipi alla Montanara |
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| Secondo di Pesce a base di Polipi Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
2 Polipi da 700 G 1/2 Cipolla 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Alloro Prezzemolo Sedano 2 Pomodori Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Lessare i polipi con mezza cipolla, alloro, prezzemolo e sedano.Tritate un ciuffo di prezzemolo e due pomodori, normalmente fanno amicizia presto; versate il risultato in una padella con olio e sale, fate rosolare per pochissimo tempo a fuoco molto basso. Scolate i polipi e tagliateli sottili, aggiungeteli quindi in padella insieme al mezzo bicchiere di vino, che fa sempre buon sangue, fate cuocere tutto a fuoco lento per circa 20 minuti. Trovate ora uno o più montanari veraci, vi consiglio quelli delle Dolomiti, e condividete il tutto con loro; alla fine della cena non avrete capito una parola di quello che vi hanno detto, ma avrete però mangiato i polipi alla montanara. |
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